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日期:2023-05-10 09:20 | 人气:

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  1、思维打造招牌菜:细细分析你会发现,那些生意好的火锅店都有一个共同的特点,那就是他们的特色菜好评不断且百吃不腻。如果你的火锅店连一个招牌菜都没有,顾客让你推荐时你也只能无言以对,火锅店的实力和吸引力自然大打折扣。因此,想要在这个流量横行的时代生存,就得制造卖点,精心推出火锅店的菜品,赚足顾客的眼球,也就不愁营业额上不去啦。

  2、菜单设计注重层次感:有不少火锅店生意不错,但利润却不高,问题就出在菜单设计不合理上。一份普通菜单菜品五花八门,极易导致顾客点菜慢且点出来的菜品毛利低,因此为提升火锅店的营业额,菜单的设计应注重层次感,不仅要分类明确,更应该突出各个类别中的特色菜,并且在整个菜单的设计上,要突出1-2款进店必点的菜,通过视觉冲击,引起顾客的消费欲望。

  3、注重收尾工作,制造二次消费:开火锅店的目的肯定不只是让顾客光顾一次,而是希望顾客反复光顾,想要达成这一目的,收尾工作就显得尤为重要,比如顾客吃完后细心询问意见,或者赠送一份水果,又或者赠送积分兑奖卡等等,关心顾客并让利给他们,才能引导顾客多次到店消费。

  火锅店从可有可无到无可替代的转变,靠的不仅仅是日积月累的开店经验,更多的是需要技巧,当你充分掌握以上三大技巧,你就会发现原来开一家无可替代的火锅加盟店并不难。

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