OB欧宝·体育(中国)官方网站开店小攻略

日期:2023-10-02 10:25 | 人气:

  想做点生意,做什么好呢?开家火锅店怎么样?这样的问题一年中会被询问上好些次。不过也不奇怪,作为中餐中最容易复制的模式之一,最近几年又有好些成功的品牌珠玉在前,开火锅店会成为人们眼中的终南捷径也是自然常理。

  此OB欧宝·体育(中国)官方网站前在文章中于宽泛的层面上讲了些关于火锅店运营的观念,今天就从细节上给大家讲一讲关于开火锅店的二三事。

  做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了餐饮行业艰苦的一面,正如那句话所说:成年人的世界里没什么是简单的。

  餐饮行业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。不必多说,生命安全高于一切。

  如果选到一个好的OB欧宝·体育(中国)官方网站店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址需要大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。一般来讲,好的商圈具备这样的特征:

  环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。当然,不同地域有不同饮食模式,在重庆,本地人所钟爱的老店就几乎都是街边巷尾的小店。

  管理人员,包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购;其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等。这是一个需要掰开细说的话题,此处且按下不表。

  行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是,一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪费一点、揩一点油、采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。故而采购环节中最重要的不是安排有多信任的人,而是制定的制度和方法是否合理标准。

  餐饮行业早已告别了暴利时代,成为了微利行业,如何在涌动的市场中找到合适的定价,是一个需要谨慎思考的问题。

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