OB欧宝·体育(中国)官方网站日翻台12次宾来乐小火锅的市场一片蓝海?

日期:2023-09-07 08:31 | 人气:

  最近火爆创投圈的热门品牌“宾来乐自助旋转小火锅”,2022年起短短9个月时间,就开出了近20家店,并创造了日翻台12次的记录。“宾来乐自助旋转小火锅”这个后起之秀,是如何在火锅林立的激烈竞争中立足的呢?

  2020年,宾来乐创始人看到新冠疫情给餐饮行业带来的“危”和“机”,把眼光放到了一人一锅的小火锅上,但宾来乐小火锅却与传统的小火锅有所不同:

  过去,任何的不够麻不够辣的火锅,都很难立足。但随着网络的发展和人口的流动,以海底捞2019年在重庆首店爆火为节点,标志着越来越多元口味的火锅开始被重庆人民接受。于是宾来乐打造了以川辣为主爆款锅底,还针对养生爱好者的骨汤锅底,针对小孩老人推出了番茄和菌菇锅底,针对时尚达人推出了日式寿喜锅和鲜椒锅底。多种锅底选择,深受收到年轻人喜爱,成为当地热门网红小火锅店。

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  宾来乐推出了旋转自助模式,100多道新鲜的品质菜品,直接顺着小轨道慢慢滑动到你的身边,想吃啥就拿啥,不用点单不用等待服务员送菜上桌,体验感十分好。同时,在运营端来看也大大降低了人力成本,再过去一个小小的百平米火锅店也要10个左右的员工。现在开家宾来乐自助旋转小火锅,后厨3个人配菜,前厅1个收银,一个人收台即可开店。

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  与一般小火锅餐厅至少200平面积不同,宾来乐自助旋转小火锅自创立起,就是因为疫情反复,考虑成本,做的小店模式。主力店面积只有80-150平,更小的面积让他们在选址和物业上有更多的选择性,在成本上也有更多的优势。通过更潮口味、更快速度、更小面积,宾来乐自助旋转小火锅占据在了尚未充分竞争处于蓝海的生态位。

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  谈到为何把它定位在自助小火锅,宾来乐创始人有自己的一番深思熟虑:“重庆火锅竞争太激烈了,如果打火锅,我们无论做再多的努力,都不可能在流量和关注度上出彩。比传统火锅更轻、更快、更便宜,比传统快餐更丰盛、更特别,宾来乐自助旋转小火锅一面世,就受到市场热捧。

  创业有三个境界,跟风、取势、塑造,宾来乐自助旋转小火锅不是新的物种,而是基于当前以及未来的趋势,在现有的餐饮形态中,做了微创新和重组。面市后在当地的受欢迎程度,也超出了预料。未来的路还很长,让我们一起来见证吧!温馨提醒:投资有风险。

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