OB欧宝·体育(中国)官方网站【美食消费季】厨艺展示精彩纷呈、各路美食齐聚赶紧点进去看

日期:2023-06-09 13:42 | 人气:

  OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站蒙眼切蓑衣黄瓜、钢钉汽球切肉丝、大葱书法、豆腐雕牡丹花、黄凉粉雕鲤鱼、萝卜渔网……今日,在“舌尖上的荣昌”美食消费季开幕式上,来自新东方烹饪|B·澳门太阳网城官网学校的大师们,现场进行了精湛的厨艺绝活表演,吸引了众多观众的眼球,引得阵阵掌声和欢呼声。

  其中,最为精彩的要数钢钉汽球切肉丝表演。作为刀功技艺展示难度系数比较高的一项技艺,首先在木板上钉上四根非常尖锐的钢钉,再在钢钉上放上气球切出肉丝。这不止是让人惊叹的表演,更是厨师对极致刀功的展示,整个过程必须做到下刀精准,力道和节奏掌控稳,不能有分毫偏差,稍有不慎气球就会爆炸,而且每根肉丝切出来粗细均匀,令人叹为观止,体现出一种精益求精的工匠精神。

  “学会与原材料对话,每道菜品都有想法!”现场表演的师傅表示。一名优秀的厨师是会动脑子、会思考的,通过菜品可以看出厨师充满想象力的精神世界,以及他个人的情绪表达。

  卤味、豆腐乳、茶叶、火锅底料……品种繁多的成渝两地高品质特色美食引来市民热情围观购买。参展商品包括米、风干肉制品、高纤维食品、蔬果、调味料等,其中不乏扶贫产品,市民在体验各地美食的同时还能助力脱贫攻坚。

  “紫川食品起源于四川,今天我们来参加双城经济圈的美食展,将提供更多健康美味的卤制产品给广大市民,希望大家喜欢我们的产品。”紫川食品-B·澳门太阳网城官网有限公司总经理说。

  “过来推广我们隆昌的一个家乡特产,促进隆昌和荣昌的互通交流。”四川山古坊食品-B·澳门太阳网城官网有限公司运营经理向记者介绍。

  荣昌猪肉、自贡盐、泸州白酒、内江白糖,在川渝两地食材的碰撞下,成就了一盘色香味俱全的回锅肉。

  来自成渝地区的24家餐饮企业同台切磋技艺,比赛以“回锅肉”和本地食材特色菜为主打菜肴,每个参赛选手制作两道菜品,一道指定菜品回锅肉,一道自选菜品。

  比赛现场,参赛选手们精心备菜,拿出了看家本领。起油锅,下菜,干净利落的颠勺,现场弥漫着各色美食的香味。一时间,回锅肉、功夫鸡豆花、口味水晶蹄花、荣昌红烧肉……一道道亮眼的菜品呈上了展示台,引得食客争相拍照。

  泸州选手刘春带来了当地传统名菜怀胎葱烧鲫鱼,他告诉记者,“本次大赛加强了成渝餐饮企业之间的交流,希望通过我们的努力,把川渝美食共同推广出去。”

  最终,经过激烈的评选,荣昌瑞尔有限责任公司、四川阿林晓馆餐饮-B·澳门太阳网城官网有限公司两家餐饮企业获得本次大赛特等奖,大赛还评选出一等奖4名、二等奖6名、优胜奖12名。在自选菜品方面,评选出最佳菜品制作奖、最佳菜品创新奖、最佳菜品推广奖、最佳技艺传承奖、最佳文化创意奖、最佳地方风味奖六大奖项。

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