味蕾上的江苏·本土美食志 日历|水晶OB欧宝·体育(中国)官方网站山楂糕:酸在舌尖甜在心头

日期:2023-05-10 09:21 | 人气:

  江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈,是我国有名的美食大省,八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来,在这片人文荟萃的土地上,厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长,用品类丰富的食材,在锅碗瓢盆间创造无数佳肴,既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐,也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。

  从2023年元旦起,新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾,品尝各地美食特色,寻觅烹饪文化根脉,感知人间烟火升腾。

  水晶山楂糕是宿迁的传统糕类特产,呈玫瑰色,晶莹透亮,酷似一枚红色的水晶,因而得名“水晶山楂糕”。早在1927年的巴拿马国际博览会上,宿迁水晶山楂糕就得过金奖。在1959年全国果品加工评比会上,“水晶山楂糕”还被评为全国第一名。

  水晶山楂糕藏着老宿迁人的智慧,更蕴含着一份追忆。相传,水晶山楂糕历史悠久,至今已有两千多年的历史。人们把山楂果去核、搓成果泥、做成糕,用来怀念西楚霸王,寄托思念之情,故水晶山楂糕也称“霸王糕”。

  OB欧宝·体育(中国)官方网站

  山楂糕在全省全国并不稀奇,不过宿迁的水晶山楂糕也有与众不之处:其主要原料取自优质山楂,黏性强,甜而不腻,酸而不苦,清凉可口。

  江苏宿迁。口感细腻,酸甜可口,多一分太甜,少一分太酸。夏天咬上一块,冰滑开胃,生津养颜,让人百吃不厌。

  将锅里倒入水,等水烧开后,把处理好的山楂倒在锅里煮。一边煮一边搅拌,再用锅铲背按压碎山楂。

  OB欧宝·体育(中国)官方网站

  OB欧宝·体育(中国)官方网站

旋转小火锅定制流程

免费咨询

提供图纸

免费设计

免费报价

无忧安装

终身维护

XML 地图