美味的蛋卷OB欧宝·体育(中国)官方网站 赶紧动手 做起来

日期:2023-05-04 13:16 | 人气:

  OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站▼ 1. 制作肉馅:选用肥三瘦七的猪肉剁成馅,加生抽1瓷勺、香油和料酒各1瓷勺,糖半瓷勺。放生姜磨成的姜汁,撒入适量白胡椒粉和1撮盐。

  ▼ 5. 蒸制:收口处抹上水淀粉,然后收口朝下放入水烧开的蒸锅,大火蒸20分钟。

  以上的分量可以做4个蛋卷,但最后只做成了3个……因为手残,蛋皮翻面的时候破皮了。

  1. 摊蛋皮:倒蛋液的时候要关火,不然蛋液还没摊平就先凝固了。关火之前先把锅烧热,就会不易黏锅,容易翻面。等摊平了,再开小火。2. 翻面:翻面的时候直接用手容易拉扯破,另外蛋皮也比较烫。可以借助锅铲、刮刀之类的工具帮忙翻面。仍旧怕翻面的朋友,就保持小火,转一转锅子,防止底部烧焦,让蛋液慢慢凝固。3. 抹肉馅:像上面的肉馅量抹得比较多,包的时候难度大一些。第一次做的朋友,可以肉馅薄薄的一层,边上留点空隙,这样卷起肉馅不易侧漏,也会卷更紧实。4. 封口:封口的时候加上抹一下水淀粉或者蛋液,这样蒸熟后,不容易松开。

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