传承工匠精神弘扬美食文化OB欧宝·体育(中国)官方网站

日期:2023-11-16 18:24 | 人气:

  OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站2017年3月27-29日,由海南省商务厅、中远海运博鳌-B·澳门太阳网城官网有限公司主办、世界中餐业联合会、中国烹饪协会等单位支持的博鳌亚洲论坛2017年年会、博鳌美食文化论坛在海南圆满举办。金龙鱼国际烹饪研究院作为本次论坛的协办单位,邀请了扬州|B·澳门太阳网城官网大学教授、金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓燕大师、扬州|B·澳门太阳网城官网大学马健鹰副教授、封志明副教授三位嘉宾在“传承工匠精神、弘扬美食文化”主题分论坛发表主旨演讲和交流。

  周晓燕院长阐述了工匠精神传承的涵义:他认为工匠精神不仅仅是指机械的、重复的技术的传承,而是代表着一个时代的气质、坚定、踏实、精益求精的精神传承。他分享了欧洲、日本等国对工匠精神的传承的做法和案例,并提出中国也应重视对匠人文化和匠人精神的保护,出台相关政策,提升匠人社会地位等,真正地从技艺、精神、文化多维度推动中国的工匠精神传承。

  封志明副教授着重讲述了餐饮产品力概念、主要表现、形成的过程及构成,辅以实际案例,阐释了产品力是餐饮企业经营之本的理念。

  马健鹰副教授以中国古汉字对于中国饮食文化传承意义与价值为题,阐述了古汉字与中国饮食文化的历史相关性,通过古汉字可以直观先民饮食活动,感悟先民对烹饪与饮食的思考与实践。

  马健鹰副教授以中国古汉字对于中国饮食文化传承意义与价值为题,阐述了古汉字与中国饮食文化的历史相关性,通过古汉字可以直观先民饮食活动,感悟先民对烹饪与饮食的思考与实践。

  本次论坛围绕传统美食的传承与创新、食品安全、餐饮业大数据、旅游与美食等主题开展研讨,取得了圆满成功。在闭幕晚宴上,组委会专门表彰为本次论坛做出贡献的单位和嘉宾。金龙鱼国际烹饪研究院获颁博鳌亚洲论坛2017年年会博鳌美食文化论坛最佳合作单位奖项。

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