让传统民族美食走进千OB欧宝·体育(中国)官方网站家万户

日期:2023-07-24 12:06 | 人气:

  两个山沟里土生土长的农民,凭着对民族文化的热爱和对梦想的不懈追求,经过一次次挫折,一路摸爬滚打,把小小的粘豆包做成了年销售额5000万元的大产业,让无数人品尝到浓浓的满族传统文化滋味。

  他们就是青龙满族自治县双合盛生态农产品-B·澳门太阳网城官网有限公司董事长、党支部书记张胜利和他的二弟张全利。

  “你把传送带再调整一下。”日前,当记者走进青龙满族自治县双合盛生态农产品-B·澳门太阳网城官网有限公司时,张胜利正在和工人们一起检修机器设备。

  “机器使用一年了,得抓紧检修一下。生产线都是我设计组装的,哪里有问题我更明白。”张胜利说。

  张胜利1969年出生于龙王庙乡龙王庙村,家里还有3个弟弟。张胜利16岁初中毕业后,本有机会到秦皇岛市里上班,但由于家里经济条件不好,父亲让他留在家里种菜帮助养家。三年后,二弟张全利初中毕业,二人一起种菜。后来,他们投资5000多元买了乡里第一辆三马车用于卖菜。

  1995年,张胜利和张全利又开了乡里第一家超市。2015年,随着乡里的超市越来越多,哥俩琢磨着转型,养牛、做机制木炭……但都失败了。

  “2013年春节期间,我发现有人到农民家以1元1个的价钱收购粘豆包,作为拜年的礼物。”张胜利说,当时全国只有手工生产粘豆包的小作坊,还没有工厂化生产的先例。“作为满族传统的特色食品,干嘛不做粘豆包试一试呢?”

  于是,他们成立双合盛生态农产品-B·澳门太阳网城官网有限公司,生产“在旗”牌粘豆包及系列产品。没有现成的生产粘豆包的生产线,他们就买来生产馒头、饺子等类似食品的机器,自己动手组建生产线。“很多设备买回来并不能用,就再去寻找合适的设备。一直到近两年,我们的生产线才基本定型,还获得了七项国家专利。”张胜利说,不管是厂房还是生产线,都是他一手设计。

  然而事情的进展却并不顺利,2015年初,在春节前加班生产的紧张时刻,本应是黄色的粘豆包,有两天生产出来的竟成了黑色。“那是企业成立以来遇到的最大的一次危机,如果不能及时找到原因,就意味着创业失败!”张胜利说。

  张胜利找来一位做了几十年粘豆包的老人帮忙查找原因。几天后,终于找到了问题所在,原来是泡玉米的水放少了,上面露出部分的玉米变质,导致粘豆包发黑。从那以后,企业生产开始走上正轨。2016年,6000多平方米的新厂房投入使用,企业发展进入了新阶段。

  OB欧宝·体育(中国)官方网站

  虽然是在进行设备检修,但双合盛生态农产品-B·澳门太阳网城官网有限公司的生产车间同样不允许参观者随意进入。“生产车间必须保持洁净卫生。”在张胜利看来,产品质量比什么都重要。

  他们始终坚持自己做馅,虽然这样成本要高出很多。他们严格按照技术规范生产,严把原料入口关,绝不为了降低成本采购低价产品。同时,他们坚持用豆粒做馅,而不是把豆馅做成沙状,使消费者一眼就能看出原料,明明白白消费。

  OB欧宝·体育(中国)官方网站

  2015年春天,张胜利考察后决定生产红豆包,这种以白面和红豆为主料的食品可以适应更多人的口味和市场需求,解决了企业生产的季节性问题。

  然而生产后不久,问题出现了。“解冻后的红豆包表皮会开裂。”张胜利说,虽然数量不多,也完全不影响食用,但是卖相不好,会影响他们的品牌口碑。“品牌是企业发展最重要的东西。”于是,张胜利和员工顶着雨,挨家商店、超市去回收。即使有些商店的红豆包从没出现过开裂情况,他们还是坚持收回。“公司共回收了6万多斤的红豆包,经济损失达20万元。”

  如今,这款红豆包已经成为了企业的主打产品,占总销量的15%,大受欢迎,这更坚定了企业重视品牌发展的决心。

  “今年,我们将投资4000多万元新建一个12000多平方米的大厂房,使生产规模达到原来的3倍,到2019年产值达到1亿元。”张胜利说,“做企业就跟做人一样,要做好企业首先要做好人。我的理想就是做中国最好的粘豆包,把‘在旗’打造成全国名牌,把双合盛打造成百年企业。”

  2016年,双合盛生态农产品-B·澳门太阳网城官网有限公司天猫旗舰店开业,把粘豆包卖到了全国。到现在,公司共开发产品40多个,力求适应更多人的口味。

  “粘豆包代表了满族的一种传统文化。”谈起粘豆包,从小就吃粘豆包、做粘豆包的张胜利侃侃而谈:粘豆包在青龙叫黄饽饽,也叫年豆包,是满族的传统特色食品,因为便于携带,还是当年满族人狩猎、耕种、行商、越冬以及战时的主要食品之一。据青龙满族自治县县志及相关史料记载,满族人吃粘豆包已有上千年历史。到现在,青龙家家户户依然坚持按照古法制作粘豆包。过年期间,家家院子里都会整齐地摆上一排排黄澄澄的粘豆包。

  “我从16岁就开始和面做粘豆包了。那时候,一到腊八就要淘米,把黄米、玉米、香米放在水里泡,然后焗米。”张胜利说,淘米在当时是非常神圣的一件事,要先举行仪式后才能淘米。当时村里只有一个碾子,大家就抓阄,然后排队去把泡好的米磨成面。面和好后还放到炕上醒发,而且是越发越好,预示着新的一年家里会财运不断。因为每家做粘豆包的量特别大,一家人根本忙不过来,就几家人轮流到各家包粘豆包,这时候年味就浓了,亲情也就更浓了。

  这些传统的粘豆包制作方法已经成为了当地过年的传统,更是我国的非物质文化遗产。如今,张全利也成为了粘饽饽制作技艺传承人。“这种传统是满族文化的一部分,更是中国文化的一部分,我们有义务把这非物质文化遗产传承下去。”张全利说。

  张胜利是一个敢闯敢干、不走寻常路的人。青龙大山里,祖辈都是靠种植玉米生活,但他却种起了蔬菜。在不种菜的季节,他和二弟每晚往返秦皇岛市里进菜,白天到各村卖菜。在那个经济困难的时代,他们借钱花5000多元买了全乡第一辆三马车,后来又开办了全乡第一家超市。敢闯敢试,先人一步让他们走向成功。

  OB欧宝·体育(中国)官方网站

  看准粘豆包的商机后,虽然没有现成的模式可学,没有现成的设备可用,但兄弟二人依然义无反顾地投身其中。他们买来各种设备进行实验,自己设计厂房和生产线,愣是闯出了一条新路。

旋转小火锅定制流程

免费咨询

提供图纸

免费设计

免费报价

无忧安装

终身维护

XML 地图