甘肃山丹百口大锅同炒千年丝路美食“炒拨拉OB欧宝·体育(中国)官方网站”

日期:2023-07-17 08:33 | 人气:

  炒拨拉,麻辣适度,肥而不腻,烟熏火燎,边炒边吃,美味可口,热热乎乎。杨艳敏 摄

  7月15日晚,甘肃张掖市山丹县百口大锅同炒千年丝路美食“炒拨拉”。山丹炒拨拉是山丹县最具特色的地方美食,也是河西走廊最富悠久历史的特色小吃。据山丹县志记载:炒拨拉因动作得名,支以铸铁鳌子,将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花、蒜苗下锅,以柴火或煤炭为燃料,用猛火爆炒,待熟即食。当日,当地举办炒拨拉美食节,主打“吃山丹炒拨拉,骑骏马闯天下”口号,旨在深入挖掘和弘扬山丹县传统美食文化。

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