预告餐饮人的必备指南针!《2023年中国餐饮大数据白皮书OB欧宝·体育(中国)官方网站

日期:2023-12-27 08:09 | 人气:

  OB欧宝·体育(中国)官方网站OB欧宝·体育(中国)官方网站2023年已经过半,国家统计局最新数据显示,2023年1-8月,全国餐饮收入32818亿元,同比上升19.4%;限额以上单位餐饮收入8510亿元,同比上升19.8%。各地促消费政策持续发力,赋能餐饮消费市场,进一步提振了消费信心,不知不觉间也发生了一些趋势变化。

  中式快餐是中国餐饮中最大的赛道,天然具有高频、刚需、性价比等属性,中式正餐、火锅、轻餐厅等等,越来越多餐饮品类正尝试做快餐生意。

  最近海底捞近日推出下饭火锅菜外卖专营店,引发全行业关注。小火锅业态在市场中酝酿已久,“火锅+米饭”的组合适合午饭时间紧张的上班族,这一特点已经得到了市场的验证,终于迎来了头部餐饮企业入局。未来类似下饭小火锅的创新产品是成为头部企业的“副牌”,还是发展成独立的成熟赛道,仍需时间验证。

  继中式茶饮、中式烘焙之后,今年“中式风”所影响的范围进一步扩大。多个定位“中式汉堡”的餐饮企业获得融资,向成为“中餐界的麦肯”发起挑战。近日来一些日料店尝试使用中餐食材进行寿司创新,一时之间“万物皆可寿司”。“中式风”彰显的是消费者文化自信的增强和消费喜好的变化,以前的“中式风”哗众取宠,餐饮企业对“中式风”的理解仍停留在层面。

  如今餐饮企业进行的“中式”创新,不再是做简单的加法,而是真正洞察消费者需求,深入挖掘消费者喜爱的食材和味道,持续输出品牌价值与文化底蕴。

  2023年,餐饮行业走出承压、失速的3年,迎来了复苏的新起点。线下流动性快速回升,整个餐饮行业随着线下烟火气的回归呈现较快的复苏景象。但细看行业内部,一半是海水,一半是火焰。餐饮行业还是有很多不确定性,但在这些不确定中也有一些确定性。在竞争环境越来越激烈的情况下,我们所要面临的挑战越来越大,看清市场变化就变得尤为重要。

  在此背景下,由「辰智大数据」团队主笔的《2023中国餐饮大数据白皮书》正在有序筹备中,从行业全景到品类洞察,从区域探索到城市解读,让餐饮人在市场变局中拥有行业指南针,在不确定的市场中找到机会,突破增长。

  探索10大美食圈餐饮态势,解读18大核心城市餐饮潜力,通过数据助餐饮企业发现区域市场拓展机会。

  辰智大数据已连续多年发布《中国餐饮大数据白皮书》,成为餐饮人都在看的“行业指南针”,在全国餐饮协会、餐饮品牌及上下游企业和餐饮行业从业者中获得广泛认可。

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