OB欧宝·体育(中国)官方网站舌尖上的美食 盘点中国十大最好吃面条(图)

日期:2023-09-01 09:13 | 人气:

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  面原本是中国北方人的专利,不过说到杭州的片儿川,恐怕是南方面食中的一绝。

  说起片儿川的原料,其实很简单,猪肉片、冬笋片和雪菜,后两种料是典型的江南菜。和北方面的绵软口感有着大不同的是,片儿川非常讲究面的筋道,一定要生面落锅。

  猪肉片、冬笋片和雪菜,不仅吃起来有软硬之分,甚至色泽上也有深浅之分,这大概也是江南人崇尚食物精致的一个绝好例子。片儿川的汤,也和北方的清汤有很大的不同。南方人几乎都相信汤能进补,而且越是浓汤越佳,而一碗正宗的片儿川,它用的汤也必须是浓汤。

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